ENTRÉES
frits, poulet, 2 pièces
Frits, 3 pièces
Poêlés, poulet, 4 pièces
Frais, 2 pièces
Végétarien
Vapeur, 4 pièces: Raviolis aux crevettes, bouchée de crevette, boule de cristal St Jacques, croissant farci au porc.
Végétarien, 4 pièces, Raviolis aux légumes (choux, radis blanc, pousse de bambou, gingembre ...)
4 pièces: Mini raviolis au porc et crevettes dans un bouillon traditionnel cantonais
Poulet, bambou, champignon noir et tofu, épice et vinaigré.
SALADE REPAS
Vermicelle de riz, bœuf sauté à la citronnelle, nems, soja et salade.
VÉGÉTARIEN
Wok de légumes croquants, un plat des plus populaires en cuisine végétarienne chinoise, il est servi quotidiennement dans les monastère bouddhistes.
Mariné, sucré, salé, et légèrement épicé, ce plat, végétarien est parmi les plats préférés des chinois.
POULET
Hoisin Barbecue sauce Cantonaise, une spécialité largement utilisée dans la cuisine chinoise
Un équilibre parfait en bouche grâce au mélange de saveurs salées, sucrées, acides et légèrement épicées.
Les saveurs caramélisées et le vinaigre aromatique et Zhenjiang fusionnent parfaitement.
BOEUF
Le saté est un condiment d'Asie du Sud-Est qui est composé de cacahuètes, de piments, d'oignons, de tomate et de broyat de crevettes. Particulièrement le poivre et le piment.
Sauce LEE KUN KEE Hong Kong
PORC
Yu-Xiang est un mélange de plusieurs épices de la région de Sichuan dont la cuisine est connue par sa richesse d'arômes, particulièrement le poivre et le piment.
L'un des plats les plus célèbres de la gastronomie chinoise dont le goût ınimi table à fait la renommée de la cuisine cantonaise partout dans le monde.
VAPEURS
La Cuisson à la vapeur est l'un des modes de cuisson les plus sains de la cuisine chinoise. Cela à l'avantage de conserver les qualités nutritionnelles et la saveur des aliments.
Raviolis aux crevettes bouchée de crevette, boule de cristal Saint-Jacques croissant farci.
- Accompagnement : Riz Cantonais
Raviolis aux légumes (choux, radis blanc, pousse de bambou, haricots, gingembre).
Accompagnement : Nouilles Légumes
POISSON & CREVETTES
On dit que la noix de cajou fortifie les reins tout comme la noix est bien pour le cerveau.
Le gingembre est couramment utilisé dans la cuisine chinoise, il est aussi connu pour ses multiples vertus. Le gingembre est antibactérien, il aide à réchauffer l'organisme.
NOUILLES SAUTÉES
Noix de St-Jacques, crevette, seiche et filet de cabillaud
CANARD
MARMITE CHAUFFANTE
A36 Shi-Jin: L’association des fruits de mer (noix de St-Jacques, crevettes et seiche), des viandes (bœuf, poulet) et des légumes (tofu, soja), offre un mixte de fraîcheurs uniques en bouche..
L'association des fruits de mer (noix de St-Jacques, crevettes et seiche), des viandes (boeuf, poulet) et des légumes (tofu, soja), offre un mixte de fraîcheurs uniques en bouche.
Noix de St-Jacques, crevettes, seiche et filet de cabillaud.
NID D'OISEAU
Croustillant et savoureux, ce petit nid en nouilles est parfait, pour accompagner de manière originale les viandes ou les fruits de mer.
Accompagnement : Potage au Crabe et aux Asperges.
Accompagnement : Potage Xi-Hu au boeuf et à la coriandre fraîche.
Noix de St-Jacques, crevettes , seiche, filet de cabillaud.
Accompagnement : Potage aux Crabe et aux Asperges
MENU ZEN
PETIT PANDA
- 10ans.
+ Plat au Choix : Poulet Croustillant au Citron ou Porc Aigre Doux
+ Accompagnement au Choix : Nouilles ou Riz Cantonnais
+ Dessert au Choix : Nem Chocolat ou Boule de Glace Artisanale
+ Boisson au Choix : Jus de Fruit ou Coca Cola
SPÉCIALITÉS À PARTAGER
À partir de 2 personnes.
La cuisine chinoise est une des plus réputées au monde, et sans doute celle qui comporte le plus de variation caractérisées par ses 34 regions. Nous quatre régions : Pékin, Shanghaï, Canton et Shandong (région jumelée avec la Bretagne depuis 1985)
- Entrées : Raviolis Pékinois, Salade de Juanjian d'Amour de Shandong, Potage au Crabe et aux Asperges de Shanghaï, Boule de Cristal St Jacques et Dim Sum Cantonais
- Plats : Sauté de Boeuf aux Haricots Noirs de Pékin, Crevettes aux Noix de Cajou de Shandong, Poisson Sauce Shanghaï Cuisiné à la Vapeur et Poulet au Caramel et au Sésame de Canton
- Accompagnements : Légumes Chop-Suey et Riz Nature
- Dessert au Choix : Tangyuan ou Mouchi Glacés
À partir de 2 personnes.
La fondue chinoise consiste en 2 bouillons, l'un épicé, l'autre non, placé au centre de la table, dans lequel les convives sont invités à faire cuire eux mêmes leurs ingreédients (viandes, fruits de mer, légumes...), placés dans une petite épıuisette ou tenus avec des baguette. Elle est oroginaire de la ville de Chongqing au centre de la Chine ou elle aurait été créée il y a près de 2000ans.
DESSERTS
Boules de Sésame aux haricots rouges.
Boulette de farine de riz gluant, fourré de poudre de sésame et au miel et aux amandes effilées.
GLACES ARTISANALES BRETONNES
Fruits ecotiques, sorbets mangue et passion, coulis fruits rouges et chantilly.
2 pièces.
- Crème Glacés et Sorbets au Choix : Sésame Noir, Chocolat, Mangue Passion ou Framboise Litchi
Boule et râpé coco, coulis, boule et copeaux de chocolat et chantilly.
- Boules au Choix : 1 Boule ou 2 Boules
- Parfums au Choix :
Glaces : Vanille, Chocolat, Fraise, Caramel au Beurre Salé, Rhum-Raisin, Noix de Coco ou Litchi
Sorbet : Mangue, Citron Vert ou Passion
VINS BLANCS
- Taille au Choix : Verre, 25cl, Demi Bouteille ou Bouteille
Sucré et fruité.
Doux, aromatique et fruits blanc.
Vieilles vignes, sec et minéral.
Sec, minéral et fruité.
VINS ROSÉS
- Taille au Choix : Verre, 25cl, Demi Bouteille ou Bouteille
Très fruité et légèrement sucré.
Sec, léger et fruité.
Bouteille.
Sec et gourmand.
Cabernet sauvignon.
VINS ROUGES
Fruit rouge et caractère.
Fruit rouge et légerté.
Bouteille.
Sec, rond et fin mais avev du caractère.
Cuvée veilles vignes, frais et légerté.
Fruit noir, caractère et ampleur.
Bouteille.
Arômes gourmands de fruits rouges et légèrement vanillée.
Fruit rouge, boisé assez puissant.
Située sur la même latitude que le Sud de la France, ShanDong bénéficie de condition climatiques idéales pour la culture des vignes. Dès 1892, Changyu comptait parmi les premiers viticulteurs chinois et a collaboré au fil des années avec des oenologues francais pour privilégier une vinification traditionnelle et qualitative. Ce vin à la belle robe pourpre se révèle souple et épicé en bouche. Idéal en accompagnement des mets relevés.
CHAMPAGNE AOC
Bouteille.